こんにちは💛

 

本日のステラのおすすめレシピは「新筍の若竹煮風」です♪

 

お出汁が効いていて、とても美味しく、おもてなし料理にもピッタリの一品ですよ💡

 

 

 

 

材料

 

筍 ………………………………………1本分
米のとぎ汁……………………………適量
鷹の爪 ……………………………………1本
新玉ねぎ…………………………………1/4個
わかめ……………………………………適量
菜の花……………………………………2本

塩 …………………………………………適量
☆だし汁…………………………………910cc
☆薄口醤油 …………………………… 70cc
☆みりん…………………………………40cc
☆砂糖 …………………………………大さじ1
かつお節 …………………………………5ｇ

 

 

作り方

 

①筍は、あらかじめ茹でておく。根の方を切り落とし、縦に食べやすい方向に切る。

 

 

 

 

 

②新玉ねぎは、薄切りにする。水にさらさずに、洗う程度にザルにこす。わかめは、食べやすい大きさに切っておく。

 

 

 

 

③菜の花は、食べやすい大きさに切り、茎に切れ目を入れる。沸騰したお湯に、一つまみ塩を入れ軽く茹でる。氷水で冷やす。

 

 

 

 

 

 

④鍋に☆の調味料と筍を入れ、沸騰したら、弱火にして20分煮込む。

 

 

 

 

 

⑤火からおろしたら、タッパーなどの入れ物にかつお節を入れて冷ます（常温）。2～3時間置いておく。

 

 

 

 

 

⑥食べる分量の筍を火にかける。鍋の出汁にわかめ、菜の花をくぐらせる。お皿に具材を盛り付けたら完成☆彡

 

 

 

 

🍃筍の食材図鑑🍃

 

筍は体にこもった熱を取り除き、水分の代謝を促す作用があり、体調を整えます。

 

また、せきや痰を鎮め、消化不良や便秘を解消する効果もあります。

 

むくみや蕁麻疹を抑える効果もあり、春におすすめの食材ですよ。

 

 

 

 

いかがでしたか？

 

今晩のおかずの参考にしていただければ幸いです🍀

 

次回もどうぞお楽しみに💙💙

 

 

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