チリビーンズとアスパラのサンド

2017年8月10日(木)

今回ご紹介するのは夏バテする今の季節にピッタリなピリ辛メニュー!
 
チリビーンズは、チリコンカーン(chili con carne)とも呼ばれるアメリカの国民食のひとつです。
 
recipe07_2
 
 
材料(2人分)  
ミックスビーンズ ……… 1パック
玉ねぎ …………………… 40g
ひき肉 …………………… 50g
アスパラ …………………  2本
カットトマト缶 …………100g
ケチャップ ………… 大さじ1杯
チリパウダー ……………… 2g
にんにく……………………1片
醤油 ……………………… 20cc
ハチミツ …………… 大さじ1杯
塩・胡椒 …………………… 少々
サンド用パン ……………… 2枚
チーズ ………………………2枚
 
 
作り方  
1.玉ねぎをみじん切りにする。アスパラは、斜め切りにする。にんにくは半分に切る。
 
2.にんにく、玉ねぎ、ひき肉、ミックスビーンズの順で炒める。炒める際に塩、胡椒で味を調える。
 
3.アスパラは、下茹でをし、さっと炒める。
 
4.カットトマトを加え、5分程煮込む。ケチャップ、ハチミツ、醤油、チリパウダーを加え、更に1~2分煮込む。
 
5.パンをトースターで焼く。焼くときはフライパンでもOKです!
 
※パンを焼くまえに霧吹きで水を吹きかけておくと表面はパリッと中はふわっと焼き上がります。
 
6.パンが焼けたら④のチリビーンズ、③のアスパラ、チーズをのせてサンドしたら完成です♪
 
※食べやすい大きさにカットしましょう♪
 
recipe07_1
 
アスパラと醤油の豆知識  
●アスパラの作用
 
消化吸収を高め、体の余分な熱を取り、代謝をよくしてむくみを解消してくれます。

アスパラの穂先には、アスパラギン酸が豊富に含まれているため、新陳代謝を高め、疲労を回復させる効果があります。
 
 
●醤油の作用
 
体にこもった余計な熱を冷まし、胃腸の働きを高めてくれるため、食欲を増進させる効果があります。

解毒作用もありますので、生ものにつけて食べると食中毒の予防にもなります。


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