「最高」の原材料で「最高」の職人が焼き上げる「最高」のバウムクーヘン/ハウス・ダー・クーヘン

2016年10月9日(日)

今回は、福岡市中央区大名にあるバウムクーヘン専門店「ハウス・ダー・クーヘン」へ行ってきました!
 
時間をかけて丁寧に焼き上げる、絶品のバウムクーヘンができるまでをご紹介致します♪
 
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▲店内はこんな感じです☆
 
繁栄と長寿の象徴 バウムクーヘン  
ドイツ語で「年輪の焼き菓子」を意味するバウムクーヘン。長寿と繁栄をイメージさせる縁起の良い焼き菓子としてヨーロッパ各国で伝統的に食されてきました。一層焼き、生地をかけてまた一層焼き、徐々に太くしていく工程と樹木の年輪をイメージさせる見た目が、1年1年を積み重ねていく人生を思わせるとして、日本でも、敬老の日の贈り物や内祝い、結婚式の引き出物などとして定着しています。
 
生バウムクーヘンができるまで  
①専用の釜に生地を流し込む。
 
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②めん棒と呼ばれる棒に生地を付ける。
 
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③焼き加減を見ながら、炙り焼く。①と②を繰り返し、一層一層丁寧に焼きあげる。
 
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▲職人がつきっきりで一層一層焼き上げます。
 
④専用のめん棒ラックにかけ、冷ます。
 
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▲魂を込めた究極の一品が完成!
 
バウムクーヘン作りに挑戦!  
今回、特別にバウムクーヘン作りを体験させて頂きました。
 
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▲釜の温度はなんと300℃!ここに二時間以上もいるのは至難の業です。
 
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見るのと実際にやるのとでは全然違い、職人技というものを身をもって感じました。
 
最高の「原材料」と「焼き」  
ハウス・ダー・クーヘンのバウムクーヘンに使われる原材料は全て国産。こだわりぬいた素材と、1本当たり2時間以上つきっきりで焼き上げる職人技で、他にはないしっとりとして、上品な甘さの絶妙なバウムクーヘンが出来るのです。
 
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Haus Der Kuchen
 
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福岡県福岡市中央区大名 1-4-22-1F

TEL:092-712-1038

http://www.hausderkuchen.com
 
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この記事の投稿者

mitsuyasu
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ステラ漢方のホームページ、ステラ広場(コラム)のデザイン担当。 お役に立てる情報をWEBを通して発信していきます♪
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