冬にぴったり!かぼちゃのマカロニグラタン

2016年11月10日(木)

recipe02
 
007
 
材料(2人分)009  
チキンモモ肉…30グラム

かぼちゃ…1/4個

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/2個

マカロニ…40グラム

粉チーズ…少々

牛乳…500cc(牛乳は常温に戻しておきましょう)

バター…40グラム

小麦粉…30グラム

塩・コショウ…少々

 
作り方010  

1 小麦粉をしっかりとふるっておきます。
POINT! ふるっておくことでダマになりにくくなります。
 
2 バターが焦げないようにゆっくりと溶かします。
 
3 小麦粉を加え練ります。練る際は、常に同じ方向にヘラを回します。
 
001
 
4 人肌くらいの温度の牛乳を少量ずつ加えながら練り続けます。

POINT! 牛乳を温めた時の気泡で牛乳の臭みが飛んでいきます!
 
005
 
5 マカロニを茹でる。茹でる際、お湯に少々の塩を入れます。
POINT! お箸で混ぜるとマカロニ同士がくっつきにくくなります!
 
002
 
6 切った野菜と茹でたマカロニを一緒に炒めます。塩コショウで下味をつけます。
 
7 ①で作ったソースと炒めた野菜を一緒に混ぜ合わせます。
POINT! さっと混ぜるくらいでOKです!
 
003
 
8 お好みの量の粉チーズをかけて、200℃のオーブンで約15分焼きます。こんがり焼き目がついたら完成です!
 
006
 
玉ねぎとかぼちゃの豆知識010

 

009玉ねぎの作用 

玉ねぎには、余分な水分やナトリウムの排泄を助け、むくみ改善や血圧の低下に役立つカリウムが含まれています。
また、血液をサラサラにするアリシンやビタミンC、食物繊維も含んでいます。
 
008かぼちゃの作用 

かぼちゃには、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンC、Eが含まれています。特にビタミンEには強い抗酸化作用があり、生活習慣病や、がん予防、さらにはこの時期に悩まれる方も多い「冷え」を改善する働きがあります。
βカロテンやビタミンEは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、油を使って焼くのがオススメですよ!


最新記事