肝臓サプリメント

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肝臓に優しい食事

■カジキのムニエルトマトソース

カジキマグロ    90ｇ

にんにく    1/2片

ミニトマト    4個

バジル    2枚

小麦粉   少量

オリーブ油    小さじ２

白ワイン   小さじ１

Ａ醤油    小さじ１

Ａみりん   小さじ１

Ａバルサミコ酢    小さじ１

クレソン   1/4束

レモン    2枚

①カジキは塩こしょうをふる。にんにくは薄切り、ミニトマトはヘタをとって4等分に切る。
バジルは千切りにする。

②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくがキツネ色になっ
たら、一度とりだしておく。カジキに小麦粉をまぶして、フライパンで両面をこんがりと焼き、
白ワインを加えて、火を通して器に盛る。

③フライパンにミニトマトとＡを入れて3分煮つめ、バジルを加えて混ぜ合わせる。これに
②をかける。レモンの薄切りとクレソンンをあえ、添えれば完成です。

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