血圧を下げる・高血圧・肝臓病に
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高血圧にお勧めの食事(７)
■皿うどん ・エネルギー：337kcal、塩分：1.7g
海老は良質なたんぱく質でしかも低脂肪。これに含まれるタウリンには、血圧を下げる働きがあり、更に血中コレステロールを抑える効果があります。また、豚肉には疲労回復の効果のあるビタミンＢ群が豊富で、もも肉なら脂肪が少なく、さらにコラーゲンも豊富に含まれているのでヘルシーです。たっぷりの野菜からカリウム・食物繊維がたくさんとれて、ナトリウムの排出を促してくれます。
材料
中華めん 200g（２玉）
えび・豚もも肉 各60g
しょうが（薄切り） 10g
キャベツ 60g
にら 20g
白菜 60g
にんじん 20g
コンソメ（固形） １個
塩 0.8g
こしょう 少々
片栗粉 小さじ２
油 小さじ２
作り方
①えびは殻と背わたを取って背開きにし、豚肉は一口大に切ります。にんじんは1cm幅の短冊切り、にらは３cm長さ、キャベツと白菜はざく切りにしましょう。
②中華めんは熱したフライパンに入れ、1/2カップの水を注ぎ蒸し焼きにします。
③別のフライパンに油を熱し、えび、豚肉、しょうがを炒め、火が通ったら、にんじん、キャベツ、白菜、にらの順に炒めます。
④１カップの湯にコンソメを溶かし、③に注ぎ、塩、こしょうで調味し、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成です。
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