血圧を下げる・高血圧・肝臓病に
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高血圧にお勧めの食事(４)
■あさりとにらのちぢみ・エネルギー：298kcal、塩分：11.9g
「高血圧だけど、薄味では少し物足りないんです。」そんなあなたにお勧めなのがこのちぢみ料理です。あさりのだしや香りが独特なにらを使用することによって、減塩したとしても薄味だと感じません。あさりにはビタミンＢ２やカルシウムが豊富に含まれており、貧血にもお勧めですし、にらには硫化アリルが豊富に含まれているので血圧を下げる働きとビタミンＢ２の吸収率を上げる効果も持っています。減塩したいけど味を楽しみたいあなたもぜひお試しください。
材料
あさり（むき身） 40g
にら 40g
もやし 40g
卵 120g（2個）
小麦粉 90g
水 1/2カップ
塩 0.8g
こしょう 少々
ごま油 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
糸とうがらし 少々
作り方
①あさりは1カップの水（分量外）で蒸し煮しておき、にらは3cmの長さに切りましょう。
②卵を溶き、小麦粉、分量の水を混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味し、①のあさりとにら、もやしを混ぜましょう。
③フライパンにごま油を浸して熱した後、②を流し入れて両面をこんがりと焼きます。
④③を食べやすい大きさに切って盛りつけ、糸とうがらし、コチュジャンを添えて完成です。
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