血圧を下げる・高血圧・肝臓病に
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高血圧にお勧めな食事(３)
■トムヤムクン・エネルギー：45kcal、塩分：1.3g
レモンの酸味を活かしたおいしい減塩メニューのトムヤムクン。海老には、アスタキサンチンという強力な抗酸化作用のある成分が含まれています。また、にらには、にんにくやねぎにも多く含まれている硫化アリルというビタミンＢ１の吸収率を高める働きがあり、血圧を下げる事につながる成分が含まれているので、高血圧の方にはお勧めです。
材料
えび 60g
マッシュルーム 40g
にら 20g
トマト 60g（1/3個）
水 2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
レモン（くし形切り） 1/4個
作り方
①まず、えびは殻と背わたを取って、マッシュルームは薄くスライスし、にらは4cmの長さに切ります。そして、トマトはくし形切りにしましょう。
②鍋に分量の水を熱し、鶏ガラスープの素、えび、マッシュルームを加えて煮ましょう。
③えびに火が通ったら、トマト、にらを加え、ナンプラーで調味し、レモンを添えると完成です。
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