血圧を下げる・高血圧・肝臓病に
■高血圧の食事療法
高血圧の原因の主な原因のひとつは塩分の摂りすぎが原因であり、
食事療法は減塩食が中心となります。 減塩食というと味つけのない料
理と思いがちですが、食材の選び方や調理方法を工夫すれば、メリハリのき
いた料理が可能なのです。 塩分の排出を促す食物繊維を多く含む食
物には、血圧を下げる作用をもつ栄養素も含まれています。ここで
は、お勧めレシピも紹介していきます。高血圧の方や血圧が少し高
くなってきている方はしっかりと予防の為に高血圧食事をためして
みては？
■高血圧に最適の「にんにく」
にんにくには、血圧上昇物質の分泌を抑える働きがあり、血管収縮を抑制し血管に弛緩（柔らかくする）
と拡張をもたらします。にんにくの血圧低下作用については、多くの動物実験や臨床試験により認められ
ており、高血圧によって引き起こされる心臓病の予防に有益である事が示されています。１日２片は摂取を
心がけるとかなり効果覿面です。
にんにくは匂いも強いので毎日摂取するのは大変ですのでサプリメントで摂取をお勧めいたします。
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■カロリーの取りすぎにも注意！
カロリーのとりすぎは肥満につながります。そして、肥満は心臓に負担をかけ、血圧を上昇させます。
美食や過食は避け、バランスよく、腹八分目を心がけましょう。
適正カロリー(kcal)＝標準体重×２５～３０kcal
標準体重＝身長×慎重×２２
■高血圧の方は、お酒は「禁酒」ではなく「控えめ」がお勧め！
アルコールを制限すると、血圧は下がります。しかし、飲酒者は動脈硬化 の程度が軽く、心筋梗塞も少ないというデータもあります。したがって高 血圧の面からは「禁酒」ではなく適度な「飲酒制限」が望まれます。 エタノールとして男性で１日２０～３０ｍｌ以下、女性で１日１０～２０ ｍｌ以下を適量としています。
高血圧にお勧めな食事(１)
■ミネストローネ ・エネルギー：97kcal、塩分：1.4g
緑黄色野菜をはじめ様々な野菜を多く含む為、ミネラルやビタミンを摂取することができ、塩分も控えめです。 更に、ミネステローネに多く含まれる玉ねぎの硫化アリルには、体内のコレステロールを減らし、動脈硬化や血圧を下げる働きを持っています。
材料
トマト（水煮・缶詰） 100g
コンソメ（固形） １個
塩 0.4g
こしょう 適量
パセリ 少々
セロリ 40g
玉ねぎ 60g（1/3個）
じゃが芋 60g（1/3個）
カリフラワー 60g
オリーブ油 小さじ２
水 １カップ
作り方
①セロリ、玉ねぎ、じゃが芋は角切りにします。カリフラワーは大きめのみじん切りにしましょう。
②鍋にオリーブ油を浸して、①を炒めます。更に、分量の水、トマト、コンソメを加えて煮ます。
③野菜がやわらかくなったら塩・こしょうで味を調え、パセリを添えます。
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