鮭のカルトッチョ

2016年5月14日(土)

re10_1

recipi

① 鮭に塩、胡椒で味をつける。

②輪切りにしたイカと食べやすい大きさに切ったしめじ、えのきを軽く炒めて塩、胡椒で味を調える。

③クッキングシートを30cm程にカットし、炒めたしめじとえのきの1/2をのせる。

④3に鮭、スライスしたニンニク、ミニトマト、イカ、香草をのせ、オリーブオイル、バター、白ワインをかける。塩、胡椒で味を調えた後、クッキングシートを閉じる。

⑤フライパンで5~6分加熱する。加熱後、器に移し、残りのしめじとえのき、レモンを添えて完成!

 

★ポイント★

簡単なのにとってもおしゃれに仕上がります!ホームパーティーにもお勧めです♪また、調理する時にしめじ・えのきと鮭から美味しいスープが出てくるので、パンにつけて食べても美味しいですよ!

re10_2 re10_3 re10_4

カルトッチョとは、紙に包んで蒸し焼きにするイタリア料理のことをいいます。魚介やお肉、パスタなどを紙で包んでオーブン焼きにする料理です。包んで蒸し焼きにすることで、素材の旨みと香りがぎゅっと凝縮され、身がふっくらと仕上がります!おもてなしの料理としても、とても喜んでもらえる一品です!


この記事の投稿者

mitsuyasu
mitsuyasu
ステラ漢方のホームページ、ステラ広場(コラム)のデザイン担当。 お役に立てる情報をWEBを通して発信していきます♪
最新記事